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什么是狗寶咸菜

發布時間:2019/04/18
什么是狗寶咸菜

  此菜源于朝鮮,是采用一種野生中藥材桔梗的根制成。日占時期的東北沒有牛蒡,因此日本人將口感,形狀相似的桔梗代替牛蒡稱其為“狗寶”(即日語中牛蒡(gobou)的發音),“狗寶咸菜”由此得名,朝鮮族把“狗寶咸菜”叫成“刀拉基”(???)。因為牛蒡根有臊味,朝鮮族用桔梗代替牛蒡根,來腌制咸菜。

  1.控干水分的時候千萬不要弄的太干了,那樣一來口感就不好了

  2.要做到容器里沒有水,但是桔梗表面是潮濕的,

  3.購買桔梗的時候一定要挑又大又白的,口感較好!


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